免揉面~蔬食早餐煎饼（太阳蛋饼粉）

【食材】：【【蔬食煎饼食材】】：太阳蛋饼粉/蔬菜风味200克；蛋一颗58~60克；玉米粒50克；葱花2~3大匙；胡萝卜丝适量；速发酵母粉2.5克；水300毫升；【【果粒煎饼食材】】：太阳蛋饼粉/红藜风味100克；香蕉1根；红枣适量；速发酵母粉1.5克；水150毫升；

【岛语良品】於2021年推出首支采用台湾契作小麦、友善环境种植，且不使用除草剂、农药与化学肥料的优质商品「太阳蛋饼粉」。用台湾在地食材、在台湾在地生产，秉持这些坚持~为台湾这片土地做更有意义的帮助。目前太阳蛋饼粉有三种口味，分别是~「台湾小麦蔬菜风味」「台湾小麦五谷风味」「全麦红藜风味」。

《蔬食煎饼》我选用的是「太阳蛋饼粉~蔬菜风味」。一打开包装袋就闻到了麦香和各种蔬菜粉的天然清香，用这来做蔬食早餐煎饼真的再合适不过了。备齐所有食材（如图）~这个部份的配菜食材可以随个人喜好添加，例如各种菇类、培根、燻鸡肉丝、各式新鲜香草、蔬果等都适合，食谱里用的是火腿玉米粒和胡萝卜。

将一包太阳蛋饼粉《蔬菜风味》蛋和水、速发酵母粉倒入搅拌盆中，不须再加调味料了，是不是很简单?搅拌均匀至无粉颗粒即可。将搅拌好的面糊盖上布或盖子让其发酵（依室内气温高低~约需40~60分钟）醒发至体积呈两倍大即可。👉最佳方式~前一晚先拌好面糊放冰箱冷藏隔夜慢慢发酵，隔天一早就可以快速制作了。

煎饼之前如图~先将醒发的面糊排出多余空气，搅出多余空气後加入各式蔬食配料和火腿丁拌匀备用。

煎锅~用中小火，刷上适量油加热後，取个适用的勺子舀出“定量”的面糊入锅（定量舀出可以确保每张煎饼大小较一致。）依照摊的煎饼大小每一面约煎1~2分钟，面糊表面半熟状态出现气孔後就是最佳的翻面时机，两面煎熟即可出锅。（喜欢表面金黄漂亮些的，可以油稍多些去煎香气更好。）

也可以将煎饼做成煎饼三明治吃哦！夹上火腿、荷包蛋、起司片、生菜或是肉排等…就是一份更加丰盛美味的煎饼三明治了。👉想看看更多【太阳蛋饼粉】的创意美味做法可以到岛语良品官网「一日料理王」特辑参加太阳蛋饼粉体验活动哦！islandselection.com/pages/cookingdaily

完成3步骤~抽太阳蛋饼粉体验1.加入官网会员。2.使用注册官网会员信箱登入google并填写表单。3.完成表单并确认送出【奖项】太阳蛋饼粉3包(每包价值:180元/口味各一)共抽出六名。【活动期间】2022/10/14-11/142022/11/30前於粉丝专页公布得奖名单。

这是另一道早餐果粒煎饼~选用的是太阳蛋饼粉的「全麦红藜风味」所制作，今天用它和香甜的香蕉、红枣做个果香风味的煎饼。👉果粒风味煎饼添加食材可以自店变换适合加入煎饼的水果（例如:香蕉、苹果、凤梨等…香气好且水份不会过多的都适宜，或是果干），另外添加一些坚果也很好更增营养。

《用太阳蛋饼粉制作👉果粒煎饼》选用的是「台湾小麦红藜风味」~粉嫩的包装一如它的主角「红藜麦」，拌好的面糊上就可以看见好多点点的红藜麦分布其中。因为香蕉和红枣都自带甜味了，同样的~什麽调味都可免了，只要蛋饼粉加水和速溶酵母拌匀就好，若想吃甜一点的可以自店再加点糖或是蜂蜜。（果粒後加）

将《太阳蛋饼粉100克+水150ml+速发酵母1.5克》拌匀後覆盖静置发酵约60分钟。（最佳方式👉前一晚先拌好面糊放冰箱冷藏隔夜慢慢发酵。）发酵完成後煎饼前，再加入切小丁的香蕉和红枣拌匀即可入锅煎饼喽！煎饼注意要点和（步骤5）的蔬食煎饼一样。

太阳蛋饼粉制作的煎饼，口感软Q麦香浓郁单吃就很美味了，若再搭配其他营养美味食材一起享用~更加完美唷！

👉岛语良品（太阳蛋饼粉）

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