如何快速剥去蒜头膜及保存蒜头

【食材】：蒜头适量；

很多人对蒜头去膜的问题都很头痛，有没有快速脱膜的方式呢？当然有，就是使用水泡法，将蒜头泡入水中，藉由水份将蒜头膜与蒜瓣分离，但请记得当下泡就要尽速的处理，不然蒜头膜很容易发酵，会造成食材的腐烂及污染。

如果您需要的蒜头是属於中药食疗有特别要求者，请勿使用水泡法来去膜动作，因为水泡法容易含有水份，造成中药食疗食材出问题。

当蒜头瓣已经风干之後，记得挑出有瑕疵的蒜头瓣。这个动作很重要如果有瑕疵的蒜头办没有挑出来，它们会是整个收纳过程中最大的败笔。

当完成蒜头水泡法去膜之後，请记得要摊平风干、晾干，让蒜头瓣能够保持无水份状态，否则不易久存。

当我们的蒜头瓣已经完全风干之後，我们可以取干净的宝特瓶，记得洗净风干让瓶中完全无水份，将风干後的蒜头瓣放入瓶中，收纳於冰箱冷藏蔬菜角落，需要时依照收纳时间，先放先取用方式，即可好好保存蒜瓣。

学起来，今年的蒜头可以吃到产季到来喽。

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