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用料
魔芋粉华药堂：18克；赤藓糖1倍甜：45克；鸡蛋：6个；柠檬汁：适量；淡奶油：150克；
低碳水生酮魔芋蛋糕卷的做法
因为临时兴起分享菜谱，操作视频没有拍，如果大家觉得我描述的不够立体，那下次我做的时候补上。1:分离蛋清蛋黄2:少许柠檬汁打发蛋清，糖分三次加入，打到接近干性发泡，加入魔芋粉！这一步很关键，一定要打到接近干性再加魔芋粉。好多配方是蛋清和魔芋粉一起打发的，但是其实魔芋粉是压制蛋清打发，实际做出来口感很结实不松软。在蛋清打发完成后加入魔芋粉，蛋清少许消泡但是魔芋粉的加入让蛋清很稳定，而且不结块。
按照戚风拌法，和蛋黄拌均匀即可。
一个烤盘的分量
170度23分钟，颜色刚好。我是西门子烤箱。
150克淡奶油加10克糖，代糖代糖，这个赤藓糖真的太难打字了，卷起来切8份。
卷起来冰箱定型下，魔芋蛋糕其实很稳定，松软有弹性。
一件切了8个每100克魔芋蛋糕不包括奶油：碳水1.6克蛋白质11.8克脂肪8.2克祝大家生酮快乐！高热量快乐！
生酮美好