用料

【食材】：腊肉/腊鸭1小块；青椒4大颗；蒜头6~8瓣；米酒2茶匙；盐⅛茶匙；鸡粉⅛茶匙；黑胡椒粉¼茶匙；植物油2大匙；

青椒炒腊肉的做法

腊肉切薄片，滚水汆烫1~2分钟

热锅，蒜瓣、腊肉依序爆香

加入切大块的青椒，大火爆炒

锅边呛入米酒，调味并继续翻炒

总计2~3分钟，炒好的青椒应该脆口、不带生涩味

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