芝士控的最爱🔥香蒜脆肠芝士包

主面团：：；高筋粉：210克；鸡蛋液：30克；盐：2克；糖：20克；奶粉：12克；水：100克；黄油：20克；干酵母：2克；内馅：：；芝士片：5片；12厘米脆肠：5根；装饰：：；芝士粉：适量；蒜蓉酱：：；黄油：6克；蒜蓉：4克；葱花：6克；盐：0.3克；

软化的黄油和葱花、蒜蓉、盐、搅拌均匀，用裱花袋装起来备用。

将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。

在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

面团取出排气，平均分割成5份，揉圆松弛20分钟。

取一个面团，擀成长17厘米宽9厘米的长方形，中间放一片芝士片，脆肠对半切开，放在芝士上。

面片往中间折叠，盖住内馅。

表面喷水，沾芝士粉。

左右各剪四刀，在32-35度的环境下进行第二次发酵。

发至2倍大，大约40分钟左右，中间割一刀，不需要割的太深，再挤上蒜蓉酱。

烤箱提前预热，180度烘烤20分钟。

注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。

2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。