美味简单料理：炒油面/炒面/台湾炒面

【食材】：油面600g；鸡蛋3颗；猪绞肉150g；红萝卜1/3条；高丽菜半颗约450g；水600ml；酱油80ml；糖20g；乌醋20ml；胡椒粉适量；

红萝卜削皮切粗丝高丽菜冲干净手剥小块

热锅、热油，炒散鸡蛋，炒好起锅备用。

原锅下油，炒猪绞肉至变白

下红萝卜丝，拌炒

下高丽菜，拌炒（不用炒到软哦！）

下水份600ml、酱油80ml、糖20g，煮小滚酱油多寡请依照自己的口味调整，清淡请减少酱油，重口味可视情况加一点鸡粉或盐。

下油面600g，拌炒均匀，大火煮滚收汁约2-3分钟一定要大火哦！小火会把面煮烂。

煮出油面的硷就是常听到的「出焿」（台语）

起锅前加入少许乌醋，胡椒粉，拌匀

炒蛋放上去稍微拌一下

简单又好吃的炒面就完成啦！喜欢吃辣加一点鹅油辣椒，赞赞赞

1.下油面之後吸汤汁步骤一定要大火。

2.不用担心看起来水很多，因为要收汁还有湿湿润润炒面最好吃

3.乌醋起锅前才加，醋香更加分

4.有葱一定要加葱更好吃（我今天没有）