用料

【食材】：新鲜川耳140g；猪绞肉60g；胡萝卜30g；葱白2根；葱绿1根；姜7g；蒜头14g；【［佐料］】：植物油2大匙；米酒2大匙；酱油1茶匙；香油½茶匙；辣椒粉½茶匙；砂糖¼茶匙；盐少许；鸡粉少许；白胡椒粉少许；清水0.4米杯；看全部食材

川耳炒肉末的做法

木耳以盐、面粉搓洗、浸泡，再以清水冲洗数次

木耳汆烫1~2分钟

葱姜蒜切末，胡萝卜切丝

热锅，葱姜蒜爆香，加入辣椒粉翻炒

加入肉末翻炒

加入胡萝卜丝

加入木耳，呛米酒、酱油後翻炒，加盐、糖、清水焖煮

煮好下葱末、鸡粉、胡椒粉、香油

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