用料

【食材】：西米露75克；白糖15克；温水80克；【馅料】：紫薯106克；白糖13克；

紫薯水晶糕《纯素》的做法

▪︎西米露加糖及温水▪︎浸泡30分钟左右

浸泡软的西米露揉成团备用

▪︎紫薯蒸熟▪︎加糖拌匀（糖度可随自己喜好调整）

西米露及紫薯揉成小团

紫薯包进西米露团里

▪︎模具上抹点食用油（☆很重要防沾黏！）▪︎将团压进模具里（上图是用果冻模型，也能用月饼模型）▪︎放进电锅蒸至透明

紫薯水晶糕完成！

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