用料

茄子：500g；淀粉：1大勺；干辣椒：5-6个；花椒：1小把；香菜：适量；蒜：4瓣；葱白：适量；白芝麻：适量；白糖：1勺；醋：2勺；蚝油：2勺；生抽：2勺；

风味茄子的做法

茄子洗净后滚刀切成细长条，倒入淀粉后翻动下让每个茄子都均匀裹上粉~

锅里油烧热后分批下入茄子，炸制略微焦黄后捞出

准备香料

准备料汁：2勺生抽、2勺蚝油、2勺醋、1勺白糖

锅里少油爆香所有香料，然后倒入酱汁煮到有大泡泡

然后倒入茄子，快速翻炒均匀~

然后丢香菜末、白芝麻翻几下就关火出锅啦~

香喷喷出锅~

有点焦焦的非常好吃

小贴士

油温一定要热，下茄子的时候分批下，防止过多会粘黏~茄子切细一点好熟

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