豆干炒肉丝/家常菜

【食材】：扁豆干10片；蒜瓣(中型)4办；猪中里肌肉丝330克；青葱1根；米酒2大匙；酱油或素蚝油1大匙；油1小匙；【猪肉腌料】：白胡椒粉1/3小匙；黑胡椒粒1/3小匙；酱油或素蚝油1大匙；太白粉或玉米粉1/2小匙；油1小匙；

猪肉洗过切片再切条状，用腌料抓腌後放置10分钟。

豆制品店有卖这种扁扁的方干，如果买不到也可以买厚的方干横切变薄片再切0.4-0.5公分宽丝。

豆干丝切好放在煮好要盛装的盘上，顺估使用这盘盛装适合否。

青葱绿洗净等待食材熟成时再剪长丝/葱白剪食指长段。蒜瓣洗过拍碎去膜。

锅放油中小火，先爆香(葱跟蒜)。

闻到葱蒜香味後把豆干丝均匀摆放到锅中先煎3分钟，先煸出豆干的黄豆香，再加(素蚝油跟米酒)拌炒豆干丝，盖锅煎3分钟。

豆干丝炒香後把(肉丝)均匀摆在锅中，盖锅煎6分钟後翻炒一下，再煎3分钟。

开锅翻拌一下，肉全熟了，味道也融合了，完成。

简单最好吃

30道的豆干料理