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用料
【食材】：三层五花肉2条；砂糖1小匙；酱油1匙；米酒或水1杯；红茶包1包；
茶汤烧肉的做法
加热平底锅倒入砂糖，让砂糖溶化後，再来煎猪肉，让糖焦化可以增加色泽感，就可以减少使用酱油。
猪三层肉洗净，拭去水分，切大块，这样可以减少夹取卤肉时不易散的问题。
将猪三层肉放入锅中，以糖浆干煎到双面金黄，因为砂糖焦化，所以很容易煎到金黄。
倒入酱油及水份进店卤制动作，先开大火煮沸後，转中小火继续卤。
将红茶包放入锅中一起炖煮，透过红茶的加持，卤出来的三层肉香而不腻口。透过卤制的动作先大火煮沸转中小火继续加热10分钟，勿开盖焖10分钟即可。
上菜罗！有了红茶汤的加持，你一定会爱上这风味。