牛肉馅饼-无需揉面，柔软多汁

面粉：250克；酵母：2.5克；糖：2.5克；温水或冷水：230-250克；牛肉馅：；牛肉：250克；大葱或洋葱：150克；盐：3-5克；蚝油：10克；生抽：10克；老抽：5克；香油：10克；花生油：10克；白胡椒粉或花椒粉：适量可不放；

面粉、酵母、糖、温水放在面盆里，用筷子搅拌均匀无需手揉，盖上盖子放在温暖处发酵到两倍大，有蜂窝状洞洞即可。我是烤箱放了碗水，调到38度发酵的，差不多40分钟可以发酵好。

双手抹油，不需要面板，操作台上铺一块保鲜膜就行，在保鲜膜上也抹点油。揪出比拳头小点的一块面团，包入牛肉馅，随便捏捏不露馅就行。

稍微整整型放入煎锅，无需放油，盖盖子，每一面差不多2、3分钟，注意观察，别烙糊了，全程小火。

出锅，注意咬的时候接着点碗。

皮薄馅大，松软多汁。

以上食材可以烙8张牛肉馅饼，人多的话食材翻倍即可。

双手抹上花生油完全不粘，边烙边包，包好的放在抹油的保鲜膜上就行。可以多做点，冷冻起来，想吃的时候烤箱热一下会变酥脆一点，也非常好吃。