辣味土豆烧排骨

排骨：300g；土豆：两小个；朝天椒：5个；香叶，八角，桂皮：适量；干辣椒：随意；

排骨洗净，浸洗掉血水。烧半锅开水，下适量姜片料酒。倒入排骨，待肉变色即可盛出。

土豆削皮切块，朝天椒5个切圈，姜切碎。准备两颗八角一片香叶半截桂皮几个干辣椒。这个时候烧一壶开水。

油热加入排骨翻炒至变色，中火煎至微黄。

我不太会炒糖色，就直接下冰糖了，效果也不错。

小火炒至糖融化，排骨焦黄。

放入土豆块翻炒，加少许一勺生抽，小半勺酱油，半勺料酒炒匀。可下少量香醋，炖肉放少许醋，肉的口感会更好。

加入开水稍漫过排骨和土豆，加入香料。（加冷水土豆会炖太化没有形）大火烧开，中小火烧15~20分钟。

加入适量盐调味，大火收汁即可。

感觉土豆比肉好吃，放了两个小土豆小伙伴们还嫌不够。

土豆可以先用油炒一遍会更香。