用料

鸡腿：2只；姜：5片；葱：1根；料酒：1勺；生抽：2勺；蚝油：1勺；白胡椒粉：一点；蒜：5瓣；干辣椒：适量；花椒：5克；

超下饭～辣子鸡丁的做法

鸡腿切大丁，放1根小葱，5片姜片，，1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、一点白胡椒粉，抓匀腌20分钟。然后加一个蛋黄和2小勺淀粉抓匀后，架油锅，等油温6成热，炸熟至金黄捞出备用。锅里留的底油，小火把蒜末，干辣椒，花椒爆香（喜欢吃麻辣就多放干辣椒和花椒，用量灵活）

下鸡腿丁，翻炒一会

出锅前放入小葱段增香添色

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