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用料
蛋黄：5个；牛奶：60克；食用油：40克；低粉：65克；蛋白：5个；细砂糖：55克；海盐：3克；柠檬汁：3克；玉米淀粉：2克；肉松：适量；沙拉酱：适量；
香葱肉松蛋糕卷的做法
食用油＋牛奶混合，加热至70度。
低粉事先过筛一次，再筛到液体中拌匀。加入蛋黄划“Z”字型拌匀。
蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加少许柠檬汁和玉米淀粉，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖＋海盐打发至7～8分发，拉起有大弯钩。
取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀
再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌。
翻拌均匀，蛋糕糊完成。
蛋糕糊倒入模具中，震几下模具。表面撒少量肉松、香葱碎和白芝麻。
150度约35分钟。
出炉撕掉油布散热。
待冷却后，抹沙拉酱，撒海苔肉松，铺均匀。
顺势卷起来，放入冰箱冷藏一会。
锯齿刀用小火烧一下，再切片。每切一刀擦干净，重复之前动作。
组织美美哒～
装盒打包～