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用料
大海蟹：一只；姜丝：6丝；料酒：两勺；白胡椒粉：适量；面包糠：一碟；淀粉：一小碟；蒜：半个；姜：一小块；红椒：一个；香葱：一根；盐：适量；
避风塘炒蟹的做法
大海蟹，蟹身和八寸盘子一样大了，这可是小家伙的最爱😄。
刷洗净，去除蟹心，腮，肺。剪下蟹爪，蟹身切成四块，蟹钳拍裂。
用姜丝，料酒，白胡椒粉，少许盐腌制。
准备淀粉，面包糠，蒜末，姜末，红椒粒，香葱段。
蟹身切面均匀沾上淀粉。
😍😍小家伙爱的蟹黄也包裹起来。
小碟中剩余的淀粉撒盆中，摇晃一下让蟹钳蟹爪都“雨露均沾”。
炒锅放油，放海蟹炸。
炸至金黄色捞出沥油。
炒锅的油倒出，留底油，倒入蒜末，姜末煸香，再倒入红椒粒煸炒，小火。
倒入面包糠，继续小火翻炒。
加一丢丢盐(也可以不加，根据个人口味来)，加少许白胡椒粉炒至面包糠酥脆。
倒入海蟹，翻炒至海蟹块全部裹上面包糠。
关火，撒香葱段。
金灿灿的避风塘炒蟹好了。
每一口都是酥脆的O(∩_∩)O