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用料
丝瓜：约400克；西红柿：1个；油盐葱蒜：适量；
番茄丝瓜的做法
番茄开水烫一下去皮，丝瓜刮去外皮洗净。
丝瓜切条，番茄剁碎。蒜和葱白切碎放一起，葱绿切碎。
锅上火烧热，热锅凉油放蒜蓉葱白，中火翻炒几下，倒入番茄碎，翻炒1分钟。（此时可加2勺番茄沙司，味道和颜色会更好）
下丝瓜条翻炒，加点开水，保持中火炖2分钟，加半勺盐（约3克）拌匀出锅。
讲究的话可以摆放整齐，汤汁浇在上面，撒上葱绿。
小贴士
丝瓜易氧化变色，宜现做现吃。
烹制时宜少加调料，突出丝瓜的清香。
丝瓜易熟，炒至断生即可。