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绿豆糖水冰沙绿豆汤(免浸泡速出沙)
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用料
绿豆:200—300克;矿泉水:2.5瓶;老冰糖:适量;
绿豆糖水冰沙绿豆汤(免浸泡速出沙)的做法
倒入两瓶矿泉水,大火煮开
倒入洗净的绿豆继续大火煮
绿豆水煮开,倒入半瓶矿泉水“冷砸”绿豆,让其开花,转中小火🔥进行二次煮开
煮开后,持续熬煮5~10分钟,方便出沙
按口味甜淡准备老冰糖
绿豆出沙后,放入老冰糖,迅速搅匀,小火熬煮3分钟
待老冰糖块融化后,即可出锅盛起
出沙成品,君幸饮!
小贴士
1、一定要注意火候,豆进锅后一定要大火去煮开;
2、一次煮开后是绿豆水,需要300ml左右的冷水去砸豆,豆才能迅速开花出沙;
3、不能吃甜的,可以在出锅后再按需放or不放冰糖,不影响口感。