年味l糖醋藕丸子

食材：；；猪肉400克：；莲藕400克：；生姜1块：；腌肉料：；；米酒1大勺：；鸡蛋1个：；盐适量：；胡椒粉少许：；生粉适量：；香油少许：；糖醋酱汁:；；米酒1大匙：；酱油2大匙：；白糖2-3大匙：；香醋3大匙：；淀粉1小匙：；清水小半碗：；

猪肉切小块，和姜片一起放入料理机中

打成肉馅（用料理机方便快速，打出来的肉口感特别细嫩）

莲藕洗净去皮，也放入料理机打成碎末

在肉馅中加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲，肉质起黏性

再加入莲藕、生粉以及香油

充分拌匀

手上沾点水，把肉馅都做成一个个莲藕肉丸子，码放在盘中

锅中倒入足量的油，六、七成热时，改小火，下入丸子炸至金黄飘起

炸熟后即可捞出，炸好的莲藕肉丸子，可以直接吃，也可以再加工变着花样吃

炒锅中放一勺油，爆香姜末

放入糖醋料汁的所有材料煮开，尝下味道，可按自己的口味增减糖醋的量，喜欢的话，再偷加一点点番茄酱也OK😜

放入炸好的丸子让糖醋汁均匀的包裹在丸子上即可

出锅撒上熟的白芝麻增香，酸酸甜甜的糖醋藕丸子，开胃又好吃~~

米酒是自己酿制的，可以用其它烧菜的酒代替。