豆沙迷你吐司

主面团：：；高筋面粉：190克；糖：25克；奶粉：10克；鸡蛋液：30克；水：90克；盐：2克；黄油：15克；干酵母：2克；内馅：：；豆沙：150克；装饰：：；白芝麻：适量；

将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。

在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

面团取出排气，平均分割成6份，揉圆松弛20分钟。

取一个面团，擀成7×20厘米的长方形。

1/3部位用刮刀平均切成6条，2/3部位抹上红豆沙。

从上往下卷起来。

卷好后，放入模具，在32-35度的环境下进行第二次发酵。

发至2倍大，手指轻按面团，面团轻微缓慢回弹，没有塌陷，就是发酵好了的状态，表面刷一层鸡蛋液，撒点白芝麻。

烤箱提前预热，180度烘烤20分钟。

注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

可可爱爱的迷你吐司✌️

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。

2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。