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闸头糕&碗粿（汕尾公平小吃）
为您提供闸头糕&碗粿（汕尾公平小吃）的菜谱，包括闸头糕&碗粿（汕尾公平小吃）的做法,闸头糕&碗粿（汕尾公平小吃）的做法步骤,闸头糕&碗粿（汕尾公平小吃）怎么做好吃等详细内容。
用料
粘米粉：500克；水：6.5碗；肉：100克；盐：一勺；酱油：适量；蒜：适量；油：适量；铁铺乎（鱼干粉）：适量；蚝油：2勺；鸡粉：适量；
闸头糕&碗粿（汕尾公平小吃）的做法
肉洗净放绞肉机绞碎，加油，盐，蚝油，鸡粉，酱油搅拌腌制一会。
这是铁铺乎（鱼烤干绞成粉的样子）市场可以买得到。
腌肉的时间我们可以调浆。温水和面，大概两碗半水左右，加入油和盐一起和，我和面用了15分钟。
面和好了之后倒入剩下的水，一碗一碗的倒，用手慢慢搅拌成无颗粒粉浆。
粉浆搅拌好倒入碗中八分满
腌制好的肉放进粉浆里面，可以放自己喜欢的形状，开水蒸30分钟，全程大火蒸哦
这样就好啦，等凉一点吃口感最好，蒸起来的很烫比较软。
调料：油炸蒜蓉，然后加酱油拌匀，也可加辣椒拌着吃