优格酸奶蛋糕

优格酸奶：200g；鸡蛋：4个；玉米淀粉：24g；低筋粉：40g；黄油：48g；糖：75～80g；

首先要自己制作酸奶，然后把酸奶放在厨房纸上，用豆浆机的漏勺托着，下面放个碗，进冰箱。等着乳清沥干。

取200g酸奶，倒入融化的黄油，黄油我喜欢热水融化，微波炉融化会爆。搅拌均匀，

4低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛到酸奶蛋黄糊中，翻拌均匀

蛋白打至硬性发泡，先取1/3到蛋黄糊中，二者翻拌均匀拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白中继续翻拌均匀，要轻手翻拌，小心蛋白消泡

拌好的蛋糕糊从高处倒入模中，（最好是不粘的烤盘，底下垫油纸），震几下，把气泡震出来。放在烤网上，烤箱倒数第一层放上烤盘，里面盛上热水，戚风模放在烤网上，放在烤箱倒数第二层小贴士

烤焙：170度，60分钟。取出后不用倒扣，不用脱模。蛋糕冷却后放冰箱冷藏，隔日食用味道更佳

我一般是烤箱先开30分钟。时间到了后再开30分钟，并且加一杯冷水进去。