松软拉丝的三奶排包（椰浆/鲜牛奶/酸奶老面包）

高筋面粉（王后吐司粉）：150克；新鲜酵母（约除3＝干酵母）：12；椰浆：100；鲜牛奶：20-30（这部分当调整水一点点加到厨师机三光为止）；主面团：；高粉：150克；糖：40克；炼乳：10克；全蛋液：55克（1只鸡蛋的量）；酸奶（任意品牌）：50克；牛奶：10克左右，此处为调整水；黄油：30克；盐：3.5克；椰蓉少许：装饰用；配方是20*20的不粘深盘：做两次的量，只做一次的请除2；

材料的部分，面粉是王后粉。提示：做了快一百只面包后发现，配方和水量真的只是参考，仅供参考。吹毛求疵，过分讲求比例做出来并不一定是适合你的配方。大师用的面粉就灰份都有讲究，你我这种家庭烘焙的适合自己就好，这次水分多了，面团软了，下次少点便是。

把老面团的料丢进厨师机，3分钟左右拌匀即可。捞出来发酵。

丢发酵箱，27°发酵到2-3倍即可。我用了1小时左右。

此处图没拍到，把发好的种面团撕开撕开！再次丢进厨师机，与主面团材料一起和面，注意和面时间不要太长，我的是乔立厨师机，2档和面到盆干净，用小杯子一点点的加调整水（液体的统称），主要是控制不手抖多倒了。我建议加多无妨，只要面团还能吸水不黏糊糊。到快出膜前加盐和黄油，具体时间没有说法的，主要控制好面团温度，别面团都28°＋发起来了你还在和面就尴尬了……和面结束，面团取出保鲜膜盖好，静置30分钟左右（俗称：中间发酵），分6个团子。搓同心圆，静置15分钟，拿出压扁。擀卷如图。

卷起来，一条条随意码放。

进发酵箱35°发酵1小时左右到两倍大，撒椰蓉装饰。预热烤箱170到180°。我用了170°。我喜欢嫩烤。

170°烘烤16分，温度不准的建议14-18分钟调整，根据烤箱状况。

撕开，超级拉丝！

柔软，弹性好！生怕我的蹄子把它压坏了。

这是我们家一天早饭的量，所以没有做太多撑满模具。

嗯，有问题留言

俺的发酵箱……某宝100块钱吧，买不了吃亏买不了上当！！当然！你要是没钱又恰好动手能力好的话，问美团饿了么哥哥们借个箱子、整个暖宝宝、发热管之类的能发热的，再一只温度计塞进去！揍可以发酵了！