用料

排骨约750克卤水豆腐1块火麻仁15克葱花、姜丝适量生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱、白糖适量胡椒粉适量

火麻仁排骨蒸豆腐的做法

步骤1:按照上述用量，准备好各种食材：豆腐切块煎成两面金黄色；排骨洗净，准备好一个鸡蛋打散淋入排骨中拌匀。

步骤2:淋入蛋液的排骨再用50克左右的淀粉抓匀，放入平底锅中稍多放些油煎成两面金黄色。

步骤3:煎好的豆腐和排骨

步骤4:排骨中放入姜丝、葱花，3匙生抽、1匙老抽、3匙料酒、1匙蚝油、黄豆酱1匙、白糖和胡椒粉适量拌匀腌制30分钟。

步骤5:将豆腐码放在一个盘中，上面铺腌好的排骨，再把汤汁也放进盘中，上蒸锅水开蒸40分钟。

步骤6:准备好葱花和火麻仁

步骤7:排骨豆腐蒸好了

步骤8:菜品表面撒上火麻仁、葱花增香添色。

小贴士

排骨腌制时间长些更易入味

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