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用料
蛋白1个
白砂糖45克
清水20毫升
香草精2克
无盐黄油20毫升
玉米淀粉5克
中筋面粉35克
幸运签语饼的做法
1、蛋白1个、白砂糖45克，稍微搅拌一下混合均匀，出现泡沫就行了，无需打发开。
2、加入清水20毫升，香草精2克，稍微搅拌一下混合均匀就可以了。
3、无盐黄油20毫升隔热水融化，稍微搅拌一下混合均匀。
4、筛入玉米淀粉5克、中筋面粉35克。
5、用刮刀切拌一下混合，混合均匀至无颗粒的状态就行了。
6、一次挖一勺的面煳，倒在硅胶垫上，一次摊4个为宜，不宜太多因为后面太多的话不好操作。用勺子底，把面煳均匀的摊开，摊成8厘米左右大小就行了。
7、烤箱170℃提前预热，烤6-8分钟左右。看到边缘微微变焦就差不多好了。每家的烤箱温度有差异，最后2分钟需要关注着，别太焦了，时间自己微调一下。
8、烤好后，趁热翻个面，有隔热手套的话最好戴上，因为会比较热哦。把做好的字条放在中间，提起面饼先折叠。
8、再找个杯子，用杯口弯一下，造一下型，使饼干折成元宝状就行了。
9、造好型的签语饼放在一个小碗或者杯子里，让它冷却定型。
10、完成拍照O(∩_∩)O
11、刚刚冷却的签语饼真的很松脆。
12、给你爱的人一个小惊喜吧
13、清新香草味和浓浓奶香，一口酥脆。
小贴士
1、饼干出炉后，趁热迅速将饼干定型，但是注意温度会蛮高的，最好不要烫伤。
2、没有黄油的话可以用食用油哦，就是用黄油的奶香味会特别浓。
3、记得刚冷却后，密封保存，不然过一会就会慢慢软化，不脆了。建议2天内吃完，长时间放置饼干很容易受潮，口感变得不脆。
4、最好使用耐热的硅胶垫或者油布，不推荐使用硅油纸，硅油纸不易取下烤好的饼干，整形会十分麻烦，使用耐热的硅胶垫或者油布的话，可以用刮刀轻松取起来。