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用料
带皮五花肉250克青蒜2大根火麻仁15克郫县豆瓣酱、甜面酱适量姜片、小米椒适量
火麻仁回锅肉的做法
步骤1:准备好食材
步骤2:锅中放水，放入葱段和姜片、料酒，将五花肉焯水，水开煮5分钟左右。
步骤3:猪肉切0.3厘米厚的薄片待用，准备好其他配料。
步骤4:锅热后，无需放油，将五花肉片放入煎出油，随即放入郫县豆瓣酱和甜面酱炒香，放入姜片和小米辣，并和猪肉一同翻炒。
步骤5:之后放入青蒜翻炒均匀关火出锅
步骤6:出锅装盘撒上火麻仁增色添香
小贴士
做这道菜主要是做准备，把各种食材、配菜、调料备好，炒制时一气呵成，快速出锅；基本两种酱料即可满足口味，也可根据自己喜好再酌情增减。