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用料
苦瓜中等大小1根广味香肠2根火麻仁15克姜末、蒜末、小米椒适量生抽、盐、蚝油适量
火麻仁香肠炒苦瓜的做法
步骤1:按上述用量准备好各种食材：苦瓜洗净切片，并用开水焯一下，去些苦涊味；香肠切片；其它配料均切成末。
步骤2:锅中放油，油热后放姜未、蒜末爆香，随即放苦瓜煸炒，之后将香肠放入一起炒匀，下入生抽、盐、蚝油调味，最后放小米辣翻炒均匀即可出锅装盘，菜品表面撒上火麻仁更加鲜美增香。
小贴士
苦瓜用开水焯一下，可去除苦涊味使得烹饪效果更佳。