火麻仁香煎三文鱼

三文鱼300克火麻仁15克火麻油10克生菜、紫甘蓝适量黄油、黑胡椒碎、盐、柠檬适量

步骤1:锅中放适量水烧开，加入10克火麻油，之后将择洗干净的生菜放入锅中烫一下捞出，即过一下凉白开水捞出控水备用。

步骤2:将洗净切成丝的紫甘蓝也放入锅中烫一下捞出过凉白开水后沥干水分备用。

步骤3:平锅热后放很少量黄油融化，因为三文鱼出油，所以一定要少放油。小火慢煎三文鱼块，煎至两面金黄色即可，放盐调味，盛出备用。

步骤4:盘中先铺上一层生菜叶，再铺上一层紫甘蓝丝，将煎好的三文鱼摆在上面并撒上黑胡椒碎，再将切好的柠檬片放在盘子四周。

步骤5:菜品摆好盘后，表面撒上火麻仁增色添香，一款高营养高颜值的美味佳肴就制作成功了。

我们都希望吃到卫生安全、保留营养成分又脆口的蔬菜，特别是抗疫期间，更要注重少吃生食。我的办法是在烫蔬菜的水里放些火麻油，这是因为火麻油本身就是非常营养均衡的植物油而且还有抑菌抗炎的作用，这样做还可以用火麻油锁住蔬菜的营养和水分，保持蔬菜原有的色泽和口感，有兴趣的朋友不妨试试。