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用料
山西小米150g色拉油50g细砂糖45g蔓越莓干15g鸡蛋4个柠檬1片
山西小米蔓越莓蒸蛋糕的做法
步骤1:山西小米150g浸泡2小时；
步骤2:蔓越莓干15g切碎，备用；
步骤3:鸡蛋4个，蛋清蛋白分离；
步骤4:小米沥干水，放入4个蛋黄，色拉油50g，放入机器，搅拌成细腻的糊状；
步骤5:放入蔓越莓干，搅拌均匀，备用；
步骤6:蛋清中挤入少许鲜柠檬汁，分3次加入细砂糖45g，均匀打发至干性发泡；
步骤7:蛋黄糊中分3次加入蛋白糊，翻拌均匀；
步骤8:电饭煲内刷少许油，放入小米糊，表面抹匀，煮约40分钟；
步骤9:小米蔓越莓蒸蛋糕就完成啦！