娅娅开水白菜

老母鸡(土鸡)一只老鸭(土鸭)一只干贝适量火腿蹄子适量精猪排骨适量牛肉适量猪里脊肉适量鸡胸脯肉适量白菜心或者娃娃菜适量农夫山泉矿泉水适量精盐适量黄酒少许料酒少许生姜2片枸杞子少许小葱适量牙签一根

步骤1:开水白菜（英文名：SteamedChineseCabbageinSupremeSoup）是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨等熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。黄敬临老师当厨时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”，为了破谣立证，他冥思苦想多时并经由百番尝试，终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品，把极繁和极简归至化境，一扫川菜积郁百年的冤屈。后来，黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。1954年，川菜大师罗国荣调至北京，任北京饭店主厨，负责国宴工作。他将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。

后话：当然要想达到国宴级标准，普通人是做不到的。但能够亲手品尝到美味，出了成就感，而更多的是人生不断进取的动力。