香橙胡萝卜炒鸡丁

沃柑1个鸡胸肉100克胡萝卜1根香菇2朵熟豌豆粒25克大蒜1小瓣生姜1小块鸡粉少许盐适量淀粉5克食用油适量

步骤1:准备用料：沃柑1个，鸡胸肉100克，胡萝卜1根，香菇2朵，熟豌豆粒25克，大蒜1小瓣，生姜1小块，鸡粉少许，盐适量，淀粉5克，食用油适量。

步骤2:将沃柑去皮取果肉，分离橘瓣。

步骤3:生姜洗净，大蒜去皮，拍碎，备用。

步骤4:胡萝卜和香菇分别洗净，切成小丁，备用。

步骤5:鸡胸肉用清水略微冲洗一下，切成丁，

步骤6:加入鸡粉，盐，淀粉，抓匀，腌制约半小时左右。

步骤7:炒锅置火上烧热，倒入适量食用油，

步骤8:待油烧至温热以后，放入鸡丁，迅速滑开，翻炒至鸡肉变色，

步骤9:盛出，放在一边，备用。

步骤10:锅中留少许底油，放入姜蒜爆香。

步骤11:倒入胡萝卜和香菇，快速翻炒均匀。

步骤12:加少许水，焖至胡萝卜软熟。

步骤13:加入少许盐，翻炒均匀，

步骤14:再将煮熟的豌豆粒放入，迅速翻炒均匀。

步骤15:最后将炒好的鸡丁和橘子瓣一起放入锅中，快速翻炒均匀后熄火。

步骤16:出锅装盘，趁热食用。

步骤17:沃柑的个头，比起鸡肉蔬菜的丁来，显得太过突出了些。

步骤18:效果比想象的要好

沃柑可以用其他柑橘代替。

所有配菜均可以根据自己喜好任意调整替换。

最后放入沃柑快速翻炒后即可出锅，能最大限度地保持柑橘的原汁原味。