香甜橙碗蒸布丁

沃柑3个鸡蛋2个牛奶200克细砂糖30克盐1捏

步骤1:准备用料：沃柑3个，鸡蛋2个，牛奶200克，细砂糖30克，盐1捏。

步骤2:将沃柑表面擦拭干净，用刀在距果柄四分之一高度的地方划上一圈，刀口刚好触及到果肉而又不会划伤果肉。

步骤3:轻轻剥去顶盖。

步骤4:用薄刃的勺插入果肉与果皮之间，一边转着圈一边向下深入，将果肉与果皮分离。

步骤5:再用拇指从底部将果肉顶出大半。

步骤6:再用勺将底部的连接点剥离。

步骤7:取出完整的橙肉不用，留下完好的空壳。

步骤8:鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖和盐打散，

步骤9:加入牛奶，

步骤10:充分搅拌，使奶蛋混合均匀。再静置片刻，待表面泡沫消失。

步骤11:倒入橙碗中，装至八分满，

步骤12:盖上保鲜膜，

步骤13:放入沸水锅中，小火蒸约10分钟左右。

步骤14:熟透，熄火，揭盖。取出，去掉保鲜膜，在表面放一瓣小橘子点缀。

步骤15:蛋液涨高，与保鲜膜相接触，然后就留下保鲜膜的褶皱印迹，看起来没有那么细腻嫩滑。

步骤16:吃起来倒是很滑嫩。。。

牛奶的用量需根据鸡蛋大小酌情调整。

糖的用量可以根据自己口味酌情增减。

蒸制时火不宜太大，时间也不宜太长，以免蛋羹变老，影响口感。