藏红花海鲜饭

2汤匙橄榄油，16头中虾，1颗红洋葱，4个蒜瓣，2杯米饭，5又1/2杯热鱼汤，1/4茶匙藏红花线，1/2茶匙辣椒粉，1茶匙柠檬汁，1汤匙碎牛至，适量海盐，16个贻贝，450克红鲷鱼片，100克虾仁，280克熟龙虾尾，2个西红柿，2个柠檬

1.洋葱去皮，清洗干净，切丁，放入碗中备用；大蒜剥去外皮，冲洗一下，切成末放入碗中备用；西红柿洗净，控干水分，对半切开，去掉蒂和种子，切成丁，放入碗中备用；柠檬洗干净，切成楔形备用。

2.虾去除虾肠和虾脚清洗干净，控水备用；贻贝提前吐沙，刷干净外壳，沥水备用；红鲷鱼片洗净，切成2.5厘米的小片；虾仁洗净备用，熟龙虾尾剥去外壳，切成1厘米左右的片。

3.在一个非常大的煎锅中加热橄榄油，中高火加热，加入中虾翻炒，直到所有虾表皮变成橙色并且略微变成褐色。盛出放在一边。将火调至中火，加入红洋葱和2茶匙蒜末翻炒几分钟，直到炒出蒜香，洋葱变软并变成半透明，加入大米，搅拌直至混合均匀，倒入鱼汤，加入藏红花，辣椒粉，柠檬皮和牛至，用高火煮沸，然后加入海盐调味，转中低火盖上锅盖，轻轻焖煮15分钟，中间搅拌几次。

4.将贻贝和煎好的虾放入米饭中，盖上盖子，煮5分钟，接下来，加入鱼片和虾仁，轻轻搅拌，再煮10分钟。

5.最后，加入龙虾肉，撒上番茄丁，盖上盖子，小火炖至贻贝打开，米饭很嫩，龙虾很热，大约5分钟。将饭盛入碗中，在上面摆上柠檬块，就可以上桌了。