蔬菜培根鸡肉沙拉

5片培根，1块去皮无骨鸡胸肉，2个新鲜番茄，2根芹菜，3/4杯蛋黄酱，1棵小葱，1棵香菜，1茶匙柠檬汁，1份伍斯特酱，适量盐，适量黑胡椒粉，12片长叶生菜叶，1个大鳄梨，适量酱油，适量植物油

1.鸡肉用水清洗干净，切成小片状后放入碗中加一点酱油腌制一会。加热一个平底锅锅热后，加适量植物油，倒入鸡肉翻炒，转中小火把鸡肉煎熟，盛入碗中备用。

2.西红柿洗净，控干水分，对半切开，去掉蒂和种子，切成丁，放入碗中备用；芹菜，小葱，香菜洗干净，控干水分，放到干净的砧板上，芹菜切成薄片，葱切末，香菜切碎，分别放入碗中备用；生菜叶用水洗干净，放到淡盐水中浸泡15分钟，取出沥干水备用；鳄梨洗净去皮，对半切开，去掉核和蒂，切成片备用。

3.将培根放入大煎锅中，用中高火煎，偶尔转动，直至培根表面均匀变成褐色，关火。在一个浅盘上铺一层吸油纸，将培根盛到盘中，用吸油纸吸去多余油脂，放到砧板上切碎。

4.将鸡肉，培根，番茄和芹菜放在一个大碗中搅拌均匀。将蛋黄酱，1汤匙香菜，2汤匙葱末，柠檬汁，伍斯特郡酱，盐和黑胡椒一起放入碗中，混合均匀，制成调料。将调料倒在鸡肉混合物上，充分混合，盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏至少30分钟。

5.取一个干净的大沙拉碗，将生菜叶铺在碗中，将冷藏好的鸡肉混合物倒在生菜叶上，用鳄梨片装饰一下就可以上桌了。