圣诞姜饼人

姜粉4g肉桂粉2g中筋面粉290g鸡蛋液30g红糖100g黄油140g蜂蜜25g糖粉（糖霜）210g色素（糖霜）适量蛋清（糖霜）34g牛奶（糖霜）6g

步骤1:软化黄油稍稍打发，再加入红糖搅打均匀。

步骤2:加入蜂蜜混合均匀。

步骤3:分次加入鸡蛋液搅打均匀。

步骤4:筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉，混合成无干粉的面团。

步骤5:用保鲜膜包好冷藏40分钟。

步骤6:取出面团后擀成约0.4cm厚的面片，用饼干模具压出形状。

步骤7:烤箱提前预热，155度，烤约12-15分钟。

步骤8:饼干烤好后，取出晾凉备用。

步骤9:糖霜：蛋清、糖粉搅打至粘稠。

步骤10:糖霜：加入牛奶搅打均匀，调整稠度。提起打蛋头会滴落，纹路慢慢消失的状态。

步骤11:糖霜：把糖霜调成需要的颜色。

步骤12:在饼干上挤出花纹和图案，饼干放置到糖霜凝固即可。

步骤13:圣诞节快乐鸭！

/糖霜/

1、因为糖霜材料中有用到蛋清，为了食用健康的原因，建议选用无菌鸡蛋或质量来源可靠且新鲜的鸡蛋。

2、蛋清也可以用隔热水搅打的方式，进行初步消毒。

/红糖/

姜饼人中用的红糖，建议先打碎一下再用，颗粒太大的红糖很难融化，饼干烘烤之后就会有一些糖融化后的小窟窿哦！