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半糖蔓越莓佐杏仁角手工饼干
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用料
白细砂糖70克,无盐奶油（退冰切片）200克,盐2克,退冰的全蛋1颗,低筋面粉（过筛）500克,蔓越梅（切碎喷一点酒或水备用）220克,小火炒过的杏仁角（可不加）50克
半糖蔓越莓佐杏仁角手工饼干的做法
1、将糖与奶油用电动搅拌器打发至乳黄色偏白色@先将奶油切片退冰微波20秒（或隔水加热至奶油微软），这样会比较省时不费力快速打发成乳白色喔
2、将退冰的一颗蛋分2次加入，继续搅拌打发成乳黄色
3、换用搅拌朔胶刀（或用手搅拌）加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。@过筛目的是避免受潮结块的面粉，搅拌不均@搅拌不可画圆过度揉捏，避免出筋
4、放入事先备好的蔓越梅与杏仁角，拌匀朔形成长条状，放入冷冻30分钟以上定型
5、上火170-180下火140-150预热饼干条柱，切成约0.7公分厚度，烤15分钟，掉头在烤10-15分钟@每个烤箱性能不同，温度视情况调整，烤程约25-30分钟，呈现微金黄上色即可出炉，将饼干翻面放凉后装袋。