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用料
鸡腿?3只油（或橄榄油）1小匙葱4根大蒜整粒5粒大蒜切丁5颗米酒（可不用）1匙花椒粒或辣椒（可不用）看个人姜片5片小黄瓜1条
山东烧鸡的做法
步骤1:醃鸡腿：鸡腿洗干净，整只放到小锅子中，倒入一大匙酱油，静置15分钟。鸡腿上色：拿出平底锅，倒入一点油，将醃好的鸡腿，放置平底锅上，中火煎至表面有卤鸡腿那种颜色，即可拿起。（此时里面的鸡腿肉还没熟）电锅蒸鸡腿：把煎好的鸡腿，放置锅子中加入葱段一些、拨好的大蒜5颗（整粒）、姜片3小片、此时也可以放入辣椒或花椒粒增加香气，如果有米酒，可加一匙去腥。电锅外锅放1.5杯水，就开始蒸。
步骤2:电锅跳起来后，再闷5分钟才打开。捞起来鸡腿后，把鸡腿拨成丝状。（肉就准备完成）
步骤3:小黄瓜洗干净后切成一段一段,每段约3cm.接下来把小黄瓜切成块状如图。
步骤4:（1）拿出5颗蒜头，切成蒜末（2）葱切成葱丝（3）姜2片磨成姜末以上三种混合在一起，放入碗中。（4）加一大匙酱油、一大匙酱油膏、一大匙乌酢进入碗中。
步骤5:舀一匙刚才蒸鸡腿内锅的肉汁，放入步骤六的酱料，混合缴一缴，增加酱汁的香气。此时，酱料就会看起来有些油亮油亮
步骤6:把鸡腿肉丝舖在小黄瓜上面
步骤7:再把酱汁倒入，大功告成！