润饼卷

高筋面粉250公克水500CC盐少许沙拉油少许花生糖粉1碗里肌肉半斤香菜适量红萝卜1条高丽菜1个五香豆干5片绿豆芽1斤鸡蛋2颗豆皮4片萝卜干1碗

步骤1:润饼皮粉浆:高筋面粉250克,水500CC,少许盐,少许沙拉油搅拌均匀过筛备用(过筛步骤是避免有颗粒产生,让表皮会凹凸不平).

步骤2:取一平底锅擦上薄薄一层油,用耐热刷将面糊平均涂抹在平底锅中成一个圆片,用中小火等面皮变色,边缘微微翘起,再将整片拉起即可.

步骤3:3.)内馅:a)里肌肉切丝先下锅炒变色炒香,再下高丽菜切丝和红萝卜丝炒软炒干,简单调味盐/味精少许即可,捞起沥干汤汁备用.

步骤4:b)豆皮&豆干切小丁状,用少许油炸酥豆皮及豆干捞起沥油备用.c)花生糖粉准备好,蛋酥可先炸酥备用,蛋皮先煎好切长条备用

步骤5:豆皮&豆干切小丁状,用少许油炸酥豆皮及豆干捞起沥油备用.

步骤6:d)豆芽菜可先川烫好沥干水分备用,萝卜乾乾锅炒香备用e)香菜切细末备用

步骤7:f)蛋皮煎好切成丝备用

步骤8:包卷,先将较干食材铺底,在依序放入炒好的内馅,这样比较不容易让饼皮破裂或软化.

步骤9:成品可沾甜辣酱来吃,不沾也好吃.