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用料
高筋面粉TYPE550500g橄榄油1EL温水340ml白砂糖1/2TL速发酵母5g盐7g
土耳其格子面包的做法
步骤1:酵母、温水、糖拌匀。（手指测温：微温，温度计测温：37度。）
步骤2:面粉、盐、橄榄油混合。
步骤3:步骤1.加入步骤2.。
步骤4:步骤3.先在工具盆内拌成团。
步骤5:工作台洒上适量的面粉，再将步骤4.放入。
步骤6:步骤5.以手搓揉面团5~~8分钟。（面团随处一拉，可呈现膜片，即表示完成。）
步骤7:工具盆内淋上适量的油脂。
步骤8:步骤6.放入步骤7.，再盖上干布，室温静置第一次发酵40分钟。
步骤9:压出步骤8.面团内的空气。
步骤10:烤盘放入烤纸，将步骤9.直接放入，以手按压成四方形状。
步骤11:步骤10.盖上干布，室温静置第二次发酵20分钟。
步骤12:优格、蛋、糖拌匀。
步骤13:以手指在面团表面按压出出缝线。（可参考：步骤15.连结内的影音-2:48处起。）
步骤14:步骤12.均匀涂抺于步骤13.表层，再洒上芝麻粒。烤箱先以250度预热，再降至220度，再将面团放入，烘烤16~20分钟左右。(烘烤至面团表层呈现金黄即表示完成。）
步骤15:食谱参考：https://www.hanumakocht.at/2016/06/19/ramazan-pidesi-t%C3%BCrkisches-fladenbrot-weich-und-saftig-turska-lepinja-mekana-i-so%C4%8Dna/