用料

鸡胸肉2付盐曲适量蒜头(可略)适量九层塔(可略)适量地瓜粉适量

炸盐曲鸡丁的做法

步骤1:备料，鸡肉切丁放一些盐曲醃至少四小时，九层塔洗净风干、蒜头去皮备用。

步骤2:鸡肉均匀沾上地瓜粉，静置反潮。

步骤3:热油锅，这次用少量油半煎炸方式。

步骤4:将沾过粉的鸡肉放入油锅中炸，因锅子容量不大，一次不要放太多喔~

步骤5:看到肉开始熟成反白到一半高度时再翻面，两面都熟成后开中大火抢酥捞起。

步骤6:炸一些蒜头当配料，用小火慢炸，注意不要烧焦。

步骤7:温度拉高再放入九层塔，过个油快速炸至酥脆即可捞起。

步骤8:用盐曲醃过的肉很软嫩，有别于台式酱油醃料盐酥鸡的版本，味道更清爽健康喔~

步骤9:上桌

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