Oreo生乳酪巧克力蛋糕

蛋黄54g细砂糖10g牛奶40g沙拉油25g低筋面粉+可可粉装一起50g+13g

步骤1:先将烤箱180度预热20分钟《蛋糕体：蛋黄糊》干湿分离的概念，将粉类以外的蛋黄糊材料倒进钢盆，并以打蛋器搅拌均匀

步骤2:《蛋糕体：蛋黄糊》将面粉和可可粉过筛倒入钢盆

步骤3:《蛋糕体：蛋黄糊》继续用打蛋器搅拌至无颗粒即可，勿过度搅拌，拌好先放著

步骤4:《蛋糕体：蛋白糊》以中高速打发蛋白，并在过程中加入塔塔粉、分三次加入细砂糖，持续打发到蛋白有固体的感觉、搅拌器拉起时蛋白有硬度不会滴落

步骤5:《蛋糕体：结合蛋黄糊和蛋白糊》分三次将蛋白糊加入蛋黄糊中，每次加入后都温柔的搅拌均匀，这里要注意不要搅拌得太大力，不然蛋白消掉蛋糕会不发

步骤6:《蛋糕体》倒入蛋糕模后，模拿起来敲桌子几下，让泡泡震出来《蛋糕体》先170度烤10分钟，再150度烤25分钟，再160度烤5分钟，蛋糕进烤箱的同时可以开始做夹层。*大家的烤箱都不一样，烤的时候还是要自己眼睛多看看蛋糕的发展状况*

步骤7:《蛋糕体》烤好后倒扣放凉一阵子再脱模

步骤8:《Oreo生乳酪夹层》将饼乾和香草馅分离后饼干捏碎。奶油起司搅拌为乳霜状后，加入细砂糖、牛奶、Oreo香草馅搅拌均匀

步骤9:《Oreo生乳酪夹层》捏碎的Oreo饼干加入后搅拌一下就好

步骤10:《蛋糕体+Oreo生乳酪夹层》脱好模的蛋糕上下对切后，抹上刚刚调好的Oreo生乳酪

步骤11:《装饰奶油》先拿一片Oreo捏碎，和植物性鲜奶油一起中高速打发到有明显线条后，再加入动物鲜奶油继续打发到搅拌器拿起时奶油不滴落即可

步骤12:将Oreo鲜奶油抹在蛋糕外层

步骤13:剩下三片Oreo可折半装饰，或是照自己喜欢的方式装饰

步骤14:耐吃又耐看的蛋糕就完成啦