用料

冬粉1把葱花2大匙沙茶酱2大匙高汤一碗或水一碗+柴鱼粉1/2小匙酱油~试味道后自行增减2大匙

古早味沙茶炒冬粉的做法

步骤1:冬粉一把泡水到软，用剪刀剪成两段或4段，比较好拌炒。

步骤2:高汤或清水加柴鱼粉及酱油少许，加上沙茶酱开中大火煮滚。

步骤3:加高汤比只用清水煮，会更美味，所以用大骨粉或柴鱼粉来增加味道。

步骤4:水滚后加入剪好的冬粉，用中火拌煮一下到水再滚冬粉软化。

步骤5:快要全软的时候，加入葱花略拌即可熄火，起锅后冬粉还会继续吸水，所以水没有完全收干并没有关系。火若开的大，水会蒸发比较会快，水若不够可自行加少许水进去一起煮。

步骤6:完成了，古早味宵夜~沙茶拌冬粉上桌囉!

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