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用料
萝卜丝700g水350g油15-20g香菇5-6朵蒜头2瓣虾米适量红葱酥适量白胡椒粉适量
自制萝卜糕的做法
步骤1:将白萝卜削皮刨成丝，香菇和虾米泡水
步骤2:将在来米粉、300g水和盐，均匀搅拌直到没有颗粒为止。另一边将泡水虾米和香菇捞起沥乾，并将香菇切成小细丁
步骤3:炒锅倒入油，依序爆香蒜头、香菇、虾米、红葱酥和白胡椒粉(上述配料可依个人喜好调整多寡)
步骤4:将刨好的萝卜丝倒入与配料拌炒
步骤5:倒入水400cc，水滚后盖上锅盖闷煮白萝卜颜色变成半透明状态
步骤6:将瓦斯炉转成小火，接着倒入先前调好的粉浆水(粉浆倒入前，记得要再确认其有被搅拌均匀喔)
步骤7:开小火边煮边以顺/逆时针均匀搅拌，直到粉浆变的浓稠且呈现漩涡状即可
步骤8:大同电锅外锅放2.5杯的水，跳起后再继续让其闷煮约20-30分钟，蒸熟以后将萝卜糕放凉即可
步骤9:放凉后，脱膜倒出
步骤10:享用的时候，将萝卜糕切成片、煎得微焦并淋上蒜味酱油，即可呈盘享用