用料

鸡蛋4颗咸蛋2颗皮蛋2颗米酒少许

简单上手三色蛋的做法

步骤1:皮蛋要先用滚水煮五分钟目的是为了让皮蛋熟透才不会影响整体色泽之后将材料备妥咸蛋切丁皮蛋一分为四蛋白需加入一点米酒去腥

步骤2:准备适合的容器将其抹油铺上耐热保险膜（抹油目的为了方便脱模）

步骤3:之后将备好的材料平均分配的放入容器里

步骤4:锅子水滚后置入架子与调制好的蛋液，蒸约20分钟，火不要太大喔～用中小火水持续滚的状态就可以了

步骤5:二十分后将蛋黄部分快速倒入容器里，盖锅，可放一根筷子在锅边，在蒸5分钟

步骤6:蒸熟后放冷切块就可以喔上桌囉：）

---

---