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用料
牛番茄(大)3颗,洋葱半至1颗,舞菇1包,去骨带皮鸡腿肉200克,鸡蛋3颗
特制以色列风鸡肉的做法
1、将番茄、鸡肉切成一口大小,洋葱切片,舞菇洗净后拨散备用。如不爱菇类,可用甜椒(红黄椒)替代。
2、取平底锅,稍微抹点油,热锅后转中火将鸡肉皮朝下煎出油,微熟(肉白带粉色),皮略金黄即取出备用。
3、锅内带有一点鸡油,开中火,放入一半洋葱,炒至微软,加入蒜末翻炒,释出些许水份后,放入舞菇、鸡肉、番茄拌炒,略出水份再放入另一半洋葱拌炒,转小火炖出水份。
4、加入番茄酱、市售义大利面酱、孜然、综合香料、红椒粉等,拌匀细炖,稍微尝一下口味,加入适量盐巴与黑胡椒后拌匀,再试一下口味。**嗜辣的朋友可加入适量辣椒末或是哈里萨辣酱、台湾辣妹生鲜辣椒酱等等**
5、汤汁稍微收干一点,在锅内的料上用汤匙挖出3个小坑,将蛋打入后,盖上锅盖小火蒸熟,爱吃半熟蛋还是全熟蛋,时间自己掌控,但要小心不要把酱汁煮焦了。喜欢起司的人,可以在打入蛋汁后均匀撒上披萨起司。
6、蛋熟了之后掀开锅盖洒上些许葱花,配上现烤吐司、香醇咖啡,开心享用吧!