芒果流心布丁挞

切粒冻牛油70g中筋面粉150g糖粉40g杏仁粉（没有可略）5g蛋液30g盐半小匙白朱古力50g

步骤1:将牛油、糖粉、面粉、杏仁粉、盐搓成粒状

步骤2:搓揉均匀成黄色粒状后分两次加入蛋液搓成团

步骤3:用保鲜纸包好，入雪柜1小时

步骤4:cupcake模具先找size差不多的圆形物为量度器具或量度好圆周及直径，用烘焙纸画好纸样垫板上先放上保鲜纸，再放上雪好的面团雪好的面团拿出来杆平（先可以厚一点，3cm左右）按圆形物或纸样界好挞底，把周边的挞皮拿走，包好保鲜纸入雪柜半小时令其硬身

步骤5:挞边方面，垫板一样先放上保鲜纸面团再杆平（这次要薄一点，以透得到底部为佳）由于这次用六个cupcake模做挞老娘的cupcake模圆周为21cm，想要高度大概4cm所以先捍开一个21cmx24cm（4x6）的长方形，再分成6份长条，一样包好保鲜纸入雪柜半小时令其硬身

步骤6:cupcake模具喷或扫上油将雪好的挞底和挞边分别放入(挞边有多余的挞皮用剪刀剪掉)，再入雪柜15分钟并开始预热焗炉160°C

步骤7:将雪好的挞皮上放上焗炉纸，之后放入小石子或豆类先入炉15分钟

步骤8:把挞皮拿出来，将焗炉转成180°C把cupcake模的焗炉纸、小石子或豆类都拿走，再入炉5分钟，再挞皮焗至金黄色

步骤9:挞皮在焗的时候，可以先将白朱古力隔水融化

步骤10:把融化白朱古力抹在挞皮内，再入雪柜至朱古力凝固后脱模备用

步骤11:芒果先把肉拆出来

步骤12:量好份量，加入糖、水后用手提搅拌机打成蓉小碟放上保鲜纸

步骤13:将芒果蓉倒至小碟摊开，入冰箱雪成冰

步骤14:再分成小粒备用

步骤15:芒果啫喱粉先用热水拌融

步骤16:之后加入淡奶、鲜奶

步骤17:芒果随喜打成蓉或切小粒把芒果加入拌匀备用

步骤18:将芒果布丁液先加入挞皮至7分满，入雪柜半小时

步骤19:待芒果布丁微微凝固后拿出来后加入芒果流心冰粒，用芒果布丁液覆蓋加至满顶之后入雪柜雪至完全凝固即成

步骤20:上桌