用料

苦瓜半条芝麻酱2大匙七味粉少许黑芝麻少许

芝麻酱凉拌苦瓜的做法

步骤1:苦瓜用软毛刷或棕刷，轻轻刷洗后切掉头尾。

步骤2:用汤匙挖去海绵状的白膜及种籽。

步骤3:用刀切成薄片或以刨刀刨成薄片。薄可透光较佳。

步骤4:加点盐略醃拌一下杀菁出水。*也可以用滚水汆烫后泡冰水。**汆烫也可以去除部份苦味。

步骤5:以冷开水洗去盐分后，在冰开水里冰镇十分钟使之爽脆。

步骤6:沥干水份备用。

步骤7:洒上七味粉及黑芝麻。没有可以省略。

步骤8:上桌前淋上沙拉用的芝麻酱(还另外加了点酱油及乌醋，可以省略)。上菜！！

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