用料

"桂竹笋1000公克","辣豆瓣酱2大匙","酱油1大匙","酱油膏1大匙","鸡高汤一碗","盐适量","油2大匙","蒜瓣2大瓣"

辣豆瓣酱炒桂竹笋的做法

1、桂竹笋先用热水煮过一次再用冷水洗净撕成条状切段。

2、油锅炒香大蒜后转小火加入豆瓣酱一起炒香，（豆瓣酱因带有水份，下锅后会一直喷，所以火不要开太大）。喜欢豆瓣酱多加一匙也可，或爱吃辣的就在这时加入辣椒?️一起炒香。

3、接着加入切好的桂竹笋，连同所有的调味料一起拌炒约3-5分钟，直到收汁即可。

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