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用料
鲑鱼排（靠鱼肚）半片橄榄油1匙洋葱半颗大蒜1颗酱油1.5大匙果醋2大匙梅酒1大匙米酒1大匙糖1/2匙味霖1/2匙水半碗鱼露1/2匙
果醋酒烧鲑鱼排的做法
步骤1:洋葱洗净切片，鲑鱼用酒及盐醃15分钟，红葱头及蒜切片。
步骤2:热锅，下油，将鲑鱼水份吸干（避免油喷），放入锅中，转小火慢煎，将表面煎熟。
步骤3:鲑鱼表面煎熟，油脂出来后，将红葱头放入，煎至香味出，放入蒜片煎香。
步骤4:放入一半洋葱，炒软。
步骤5:依序加入梅酒，酱油，糖，味霖，拌匀。
步骤6:加入米酒，水，鱼露。
步骤7:加入剩下的洋葱，小火烧至收汁。
步骤8:烧至收汁后，起锅盛盘。