用料

带皮鸡胸肉1个红葱末50g葱1根姜3片

鸡肉饭的做法

步骤1:鸡胸肉洗净与鸡皮分开鸡皮切丁红葱头切末姜切片葱切段调味料混合调匀备用

步骤2:炒锅倒入约100g的油放入红葱末炸成油葱酥

步骤3:捞出油葱酥关小火放入鸡皮丁油煸

步骤4:煸到成鸡皮渣后捞出

步骤5:锅中留下约1大匙鸡葱酥油其余盛起备用

步骤6:原锅爆香姜片、葱段后加入适量的水煮滚

步骤7:放入鸡胸肉煮10分钟关火再焖10-15分钟焖熟后取出

步骤8:放凉拨丝备用

步骤9:鸡汤捞出姜片、葱段倒入调味料煮滚后盛起

步骤10:倒入先前炸好的油葱酥即为淋酱

步骤11:白饭+鸡丝+2~3大匙淋酱+1~1.5大匙红葱鸡油即完成

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